Kontaminasi-jamur

Pembuatan bibit jamur tiram sendiri penting untuk menjaga kualitas, kemandirian, dan stabilitas produksi baglog. Proses dimulai dari F0 sebagai kultur murni pada PDA, dilanjutkan F1 bibit induk dari biji steril, F2 sebagai bibit sebar, lalu F3 sebagai bibit produksi untuk inokulasi baglog. Keberhasilan ditentukan sterilitas ruang kerja, media bernutrisi, kadar air tepat, sterilisasi tekanan, transfer higienis, dan pencatatan batch. Nutrisi utama berasal dari PDA serta biji-bijian seperti sorgum, jagung, millet, atau gabah, ditambah gipsum dan dolomit. Bibit baik harus putih merata, tidak bau, tidak berlendir, bebas kontaminasi, segar, dan jelas asalnya. Uji kecil sebelum produksi besar sangat dianjurkan bagi praktisi.

Teknologi TEL (Tanam Eksplan Langsung) adalah metode pembibitan/inokulasi jamur tiram dengan menanam potongan jaringan tubuh buah sehat langsung ke baglog steril. Prosesnya dimulai dari memilih induk unggul, mengambil eksplan bagian dalam berukuran ±3–5 mm, menyiapkan ruang kerja bersih, lalu memasukkan eksplan ke media baglog yang sudah steril dan dingin. Keberhasilan TEL ditentukan oleh induk sehat, media steril, proses cepat, alat bersih, dan inkubasi terkontrol. TEL dapat memangkas tahapan F0–F3, mengurangi ketergantungan bibit luar, tetapi tetap berisiko kontaminasi jika sanitasi buruk. Uji kecil wajib dilakukan sebelum produksi besar.