Jamur-tiram

Teknologi TEL (Tanam Eksplan Langsung) adalah metode pembibitan/inokulasi jamur tiram dengan menanam potongan jaringan tubuh buah sehat langsung ke baglog steril. Prosesnya dimulai dari memilih induk unggul, mengambil eksplan bagian dalam berukuran ±3–5 mm, menyiapkan ruang kerja bersih, lalu memasukkan eksplan ke media baglog yang sudah steril dan dingin. Keberhasilan TEL ditentukan oleh induk sehat, media steril, proses cepat, alat bersih, dan inkubasi terkontrol. TEL dapat memangkas tahapan F0–F3, mengurangi ketergantungan bibit luar, tetapi tetap berisiko kontaminasi jika sanitasi buruk. Uji kecil wajib dilakukan sebelum produksi besar.

Budidaya jamur tiram cocok untuk agribisnis kecil-menengah karena tidak membutuhkan lahan luas, bahan baku mudah, pasar cukup luas, dan siklus produksi relatif cepat. Sistem ideal dimulai dari baglog berkualitas, sterilisasi drum kukus, inokulasi higienis, inkubasi, lalu produksi di kumbung 4 × 6 meter berkapasitas ±1.000–1.500 baglog. Kunci suksesnya adalah suhu dan kelembapan stabil, ventilasi cukup, kebersihan, panen tepat, serta pemasaran harian. Dengan investasi ±Rp34 juta, skenario 1.200 baglog menghasilkan laba ±Rp8,82 juta/tahun, ROI ±25,9%, payback ±3,85 tahun, dan IRR ±14–18%. Limbah baglog dapat dikembangkan menjadi kompos/media tanam.

Usaha kompos dari sisa baglog jamur tiram layak dikembangkan sebagai unit tambahan, terutama bila diarahkan menjadi Media Tanam Tricho, bukan sekadar kompos curah. Baglog bekas dipilah, plastik dan cincin dipisahkan, media dihancurkan, dikomposkan, lalu diperkaya Trichoderma setelah matang. Rumah kompos ideal dipisahkan 10–15 meter dari kumbung, berada di bawah angin, memiliki lantai miring, drainase, bak lindi, area sortir, zona kompos, curing, pengayakan, dan gudang. Dari 1.200 baglog dapat dihasilkan sekitar 450 kemasan 5 kg per siklus, dengan laba ±Rp2,9 juta dan payback ±3,3 tahun. Model ini mengurangi limbah, menjaga biosecurity, dan menambah profit.