- Published on
Artikel ini meluruskan istilah fermentasi, pengomposan, bokashi, silase, hidrolisat protein, dan pembusukan agar tidak salah interpretasi di lapangan. Semua proses tersebut melibatkan bahan organik, mikroba, enzim, dan kondisi lingkungan, sehingga bisa disebut biokonversi. Namun, arahnya berbeda. Fermentasi adalah proses terarah untuk menghasilkan produk spesifik seperti asam, alkohol, peptida, aroma, atau bahan awet. Pengomposan adalah dekomposisi terkendali untuk menghasilkan bahan organik stabil bagi tanah. Pembusukan adalah proses liar yang menghasilkan bau busuk, amonia, gas, lendir, patogen, atau toksin. Praktisi harus menilai produk dari indikator seperti pH, bau, suhu, tekstur, oksigen, dan kelayakan akhir, bukan dari label “fermentasi” semata.